Specs
El vino Zárate Balado 2018 procede de dos pequeñas parcelas de cepas de la variedad Albariño en Sisán-Ribadumia. Este Pago fue replantado en el año 1950 con cepas de pie franco.
Sin duda un ejemplo de los mejores vinos de Salnés. Un vino blanco de guarda que debido a su alta acidez evolucionará favorablemente en los próximos 5-10 años
Puntuaciones de cata
93 puntos Guia Peñin 2020.
95 puntos Parker (Luis Gutierrez).
Tipo de vino
Vino Blanco con crianza en lias,
Bodega
Zárate, MEAÑO (Pontevedra).
Zona
DO Rias Baixas
Añada
2018
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Albariño.
Graduación
12,9% Vol.
Elaboración y Crianza
Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un bajo rendimiento en mosto.
Después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lÃas gruesas durante 3 meses, a continuación se trasiega y permanece en frÃo sobre las lÃas finas durante 6 meses.
No se realiza batonnage ni fermentación maloláctica.
Temperatura de consumo
9ºC
Notas de cata