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Zárate El Palomar 2017 White Wine DO Rias Baixas

Zárate El Palomar 2017

White Wine DO Rias Baixas

Envío gratis
Producer: Bodegas Zárate
Denomination of Origin: DO Rias Baixas
Predominant grape: Albariño
Aging: Crianza

Specs

Puntuaciones de cata 94 puntos Guia Peñin 2020. 95 puntos Parker (Luis Gutierrez). Tipo de vino Vino Blanco con crianza. Bodega Zárate, MEAÑO (Pontevedra). Zona DO Rias Baixas Añada 2017 Botella 75cl Variedades de uva. 100% Albariño. Graduación 13,7% Vol. Elaboración y Crianza El Pago El Palomar es una parcela de cepas centenarias de la variedad albariño de 0,36 ha de superficie, es la finca mas antigua de nuestros viñedos y de las más antiguas documentadas en la Rías Baixas. El suelo es granítico y de poca profundidad, las raíces para asegurar su alimentación penetran en profundidad en la roca lo que confiere al vino un carácter mineral particular .Es una parcela de pie franco, el rendimiento medio es muy bajo, 44 hl/ha. La vendimia se realiza de forma manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo, el mosto fermenta en un Foudre de 2.200 litros de roble Francés de los Vosgos de 8 años. Con la fermentación en Foudre se consigue una baja extracción de roble pero una crianza oxidativa que permite al vino permanecer en contacto con sus lías sin realizar trasiegos hasta después de la Fermentación Maloláctica que se desarrolla de forma espontánea. Después del primer trasiego el vino permanece en contacto con sus lías finas tres meses más hasta su embotellado. Temperatura de consumo 9ºC Notas de cata

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