Trenzado 2019

Puntuaciones de cata 91 puntos Guia Peñin 2020. 92 puntos Parker (Luis Gutierrez) Tipo de vino Vino Blanco crianza Bodega Suertes del Marques, LAS SUERTES, Tenerife. Zona DO Valle de la Orotava. Añada 2019 Botella 75cl Variedades de uva 90% Listán Blanco, 6% Pedro Ximénez, 4% Vidueño (variedades autóctonas como Marmarjuelo, Gual, Vijariego Blanco, Verdello y Baboso Blanco). Graduación 14% Vol. Elaboración y Crianza Fermentación alcoholica 40 % en hormigón con pieles y 60 % donde el mosto flor realizó la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad. Crianza 40% en hormigón durante 8 meses y 60% en barricas con sus propias lías durante ocho meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad procedentes de pequeñas tonelerías borgoñonas. 50% de un año y 50% de dos años Tras un cuidadoso despalillado, la uva sin estrujar se lleva a la prensa neumática donde tan solo el mosto flor se trasiega a barricas de roble francés de 500 litros de capacidad. Una vez en las barricas comienza una fermentación alcohólica de manera espontánea por espacio de aproximadamente de tres semanas, estando constantemente el vino en contacto con sus lías. La elaboración continúa con un afinamiento del vino en barricas con un proceso de batonage mensual, logrando de este modo una armonía entre la mineralidad propia del terroir y la elegancia aportada por el afinamiento en barricas. Como resultado obtenemos un vino blanco de gran complejidad y capacidad de guarda. Temperatura de consumo 9ºC