Specs
Puntuaciones de cata
93 puntos Guia Peñin 2019.
91 puntos Parker. (Luis Gutierrez)
Tipo de vino
Cava Brut Nature Gran Reserva.
Bodega
Celler Parés Baltà, PACS DEL PENEDÈS (Barcelona)
Zona
DO Cava
Añada
2012
Botella
75cl
Variedades de uva.
81% Xarel·lo, 9% Chardonnay y 10% Pinot Noir cultivados de forma Biodinámica.
Graduación
12 % Vol.
Elaboración y Crianza
Chardonnay y Xarel·lo fermentados en tinas de acero inoxidable a 16ºC.
El Pinot Noir realiza una vinificación sobre lías durante 2 meses con battonage 3 veces por semana.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza de 80 meses.
Temperatura de consumo
9ºC
Notas de cata
Color amarillo con notas ligeramente doradas. Burbuja muy pequeña y una gran formación de corona.
Aroma complejo y sutil con delicadas notas de almendras frescas, avellanas, miel de azahar y higos frescos.
En boca redondo y fundente con matices de frutas maduras confitadas.