Specs
Mestizaje tinto 2018 proviene de viñas viejas de bobal, que es la variedad principal con un 85 % del total, plantadas a una altura entre los 800 y los 900 metros, lo que origina un microclima muy especial para la zona.
Puntuaciones de cata
92 puntos Guia Peñin 2021.
91 puntos Parker (Luis Gutierrez).
Tipo de vino
Vino Tinto Joven con crianza.
Bodega
Mustiguillo, LAS CUEVAS DE UTIEL (Valencia).
Zona
DO El Terrerazo.
Añada
2018
Botella
75cl
Variedades de uva
76% Bobal, resto Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Graduación
14% Vol.
Elaboración y Crianza
Maceración en frío sobre cajas de vendimia, a 8 ºC. durante varias horas antes de pasar por la mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Fermentación cada variedad por separado, en depósitos de roble de 80 Hl y de inox de 100 Hl. ambos con control de temperatura. 10-12 días de fermentación alcohólica sobre 28-30 ºC. con pequeños remontados diarios, más 3-6 días de maceración post fermentativa, dependiendo de la variedad.
Fermentación Maloláctica en barrica y depósitos de roble, de cada variedad por separado. Maceración de 3 semanas con batonage. Crianza de 7 meses en barrica de 225 l. de roble francés.
Temperatura de consumo
15ºC
Notas de cata
