Specs
Puntuaciones de cata
95 puntos Guia Peñin 2020.
Tipo de vino
Vino Tinto crianza.
Bodega
Jiménez Landi, MÉNTRIDA (Toledo)
Zona
DO Méntrida
Añada
2017
Botella
75cl
Variedades de uva
100% Garnacha.
Graduación
14,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Vendimia a mano en pequeñas cajas. Las viñas se elaboran por separado en pequeños tinos de roble francés y barricas abiertas de 500 litros. Uva entera con raspón (entre el 30-100% dependiendo de la viña). Maceración prefermentativa en frío ( 2-7 días) Extracciones suaves sin utilizar bombas (pisado con los pies) Tiempo de maceración: entre 10 y 30 días. Fermentación maloláctica natural en barricas.
Crianza en lias de 14 meses en barricas de roble francés de 500 y 1500 litros.
Temperatura de consumo
16ºC
Producción
7000 botellas
