Specs
Puntuaciones de cata
94 puntos Guia Peñin 2021.
94 puntos Parker (Luis Gutierrez)
Tipo de vino
Vino Tinto con crianza.
Bodega
Envinate, Anaga (TENERIFE)
Zona
Tenerife. La Orotava.
Añada
2019
Botella
75cl
Variedades de uva
Listan Negro, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro, Negramol, entre otras. Todas ellas viñedos centenarios de pie franco.
Graduación
13,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Cada parcela es vinificada por separado algunas en hormigón y otras en pequeños cubos abiertos, con el 30% del raspón.
Tras la fermentación maloláctica, el vino permanecerá en barrica de 225 y 500 litros con sus propias lías durante 8 meses sin realizar ningún trasiego ni ninguna adición de sulfuroso.
Temperatura de consumo
14ºC
Producción
