Specs
Puntuaciones de cata
93 puntos Guia Peñin 2020.
93+ puntos Parker (Luis Gutierrez).
Tipo de vino
Vino Tinto crianza
Bodega
Envinate,
Zona
Ribeira Sacra.
Añada
2019
Botella
75cl
Variedades de uva.
95% Mencia y 5% Otras.
Graduación
13% Vol.
Elaboración y Crianza
Vinificación en pequeños cubos abiertos, con el 40% del raspón en algunas parcelas y otras despalilladas.
Fermentación con levaduras autóctonas y maceración de 18 días con suaves bazuqueos con las manos.
Fermentación malolactica espontánea en barricas neutras de roble francés.
Crianza de 11 meses en barrica con sus propias lías sin realizar ningún trasiego ni ninguna adición de sulfuroso.
Temperatura de consumo
16ºC
