Specs
Puntuaciones de cata
94 puntos Guia Peñin 2020.
94 puntos Parker (Luis Gutierrez).
Tipo de vino
Vino Tinto crianza.
Bodega
Canopy, Toledo (TOLEDO)
Zona
DO Méntrida
Añada
2015
Botella
75cl
Variedades de uva.
100% Garnacha.
Vino elaborado con racimos de la colina de una vieja viña garnacha de 65 años con suelo granítico. Esta cima tiene sus viñas expuestas a los cuatro puntos cardinales, recibiendo así, diferentes exposiciones a los rayos de sol y una perfecta maduración. Viticultura ecológica.
Graduación
14,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Se realizó la prensada de manera simbólica, prensadas muy leves.
Crianza: Inmediatamente se traslada el vino a barrica utilizando un fudre nuevo de 2.000 L de roble francés, durante 18 meses. Fermentación maloláctica en el fudre.
Temperatura de consumo
16ºC
Producción
2250 botellas
